|
|
|
Какао - порошок |
Компанія імпортує високоякісний натуральний какао-порошок 10-12% жирності. Вміст вологи в порошку не перевищує 5 %, що позитивно позначається як на збільшенні термінів збереження, мікробіологічній якості, так і фактичному виході кінцевого продукту. Порошок, що поставляється нашою компанією, не вимагає подальшого здрібнювання й утворює стійкі суспензії в рідких середовищах , добре фарбує креми, морозиво, масло, маргарин. Не потрібно також подальшого здрібнювання порошку при виробництві шоколадної глазурі. >> |
|
|
|
|
Какао - масло |
Какао - масло являє собою масну речовину світло - жовтого (біловатого) кольору, має тверду і ламку консистенцію при кімнатній температурі, характерний запах, швидко і повністю тане в роті без залишкового восковитого присмаку. Розрізняють натуральне какао - масло і дезодороване (яке піддається додатковій переробці). >> |
|
|
|
|
Какао - боби |
Какао - боби представляють собою насіння какао - дерева, мають тверду , але в той же час крихку оболонку червоно - фіолетового кольору. Основними експортерами какао - бобів є такі країни - продуценти, як: Кот Д'івуар, Гана, Нігерія, Камерун, Сєрра - Леонові , Того, Малайзія, Індонезія, Мексика, Бразилія, Венесуела, Еквадор, Шрі - Ланка. >> |
|
|
|
|
Какао терте |
Какао-терте (какао-маса, какао-паста, какао-лікер) являється очищеною або напів-очищеною масою, що одержана шляхом перемелення (перетирання) какао-бобів, яке повинно вміщувати не менше 48-ми процентів какао-масла. Назва лікер виникла тільки тому, що дана сировина має рідку консистенцію, а не тому, що вміщує алкоголь. Перемелені боби – какао-терте, яке називають також несолодким шоколадом, залишається рідким при нагріванні і твердіє при охолодженні.
>> |
|
| |
