|
|
|
Какао - порошок |
Компания импортирует высококачественный натуральный какао-порошок 10-12% жирности. Содержание влаги в порошке не превышает 5 %, что положительно сказывается как на увеличении сроков хранения, микробиологическом качестве, так и фактическом выходе конечного продукта. Поставляемый нашей компанией порошок не требует дальнейшего измельчения и образует устойчивые взвеси в жидких средах, хорошо окрашивает кремы, мороженое, масло, маргарин. Не требуется также дальнейшее измельчение порошка при производстве шоколадной глазури. >> |
|
|
|
|
Какао - масло |
Какао - масло представляет собой жировое вещество светло - желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах, быстро и полно тает во рту без остаточного восковитого привкуса. Различают натуральное какао - масло и дезодорированное (подвергшееся дополнительной переработке). >> |
|
|
|
|
Какао - бобы |
Какао - бобы представляют собой семена какао - дерева, имеют жесткую, но в то же время хрупкую оболочку красновато - фиолетового цвета. Основными экспортерами какао - бобов являются такие страны - продуценты, как: Кот д'Ивуар, Гана, Нигерия, Камерун, Сьерра - Леоне, Того, Малайзия, Индонезия, Мексика, Бразилия, Венесуэла, Эквадор, Шри - Ланка. >> |
|
|
|
|
Какао тертое |
Какао-тертое (какао-масса, какао-паста, какао-ликер) является очищенной или полу-очищенной массой, произведенной путем перемалывания (перетирки) какао-бобов. Он должен содержать не менее 48 процентов какао-масла. Название ликер возникло только потому, что данное сырье имеет жидкую консистенцию, а не потому, что содержит алкоголь. Перемолотые бобы – какао-тертое, также называемое несладким шоколадом, остаются жидкими в тепле, затвердевают при охлаждении.
>> |
|
| |
