|
АГАР (агар-агар) - смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности.
Компания Трилини предлагает АГАР-АГАР производство Марокко, Чили.
| Показатель |
Стандарт (мин/макс) |
Образец |
| Цвет |
Желтовато-белый порошок |
Бело-кремовый порошок |
| Запах / вкус |
Без вкуса и запаха |
Без вкуса и запаха |
| Влажность, % |
Макс 20% |
15% |
| Сухое вещество, % |
Мин 80% |
85% |
| Зольность, % |
Макс 6,5% |
2,7% |
| Нераствор. в кислоте |
Макс 0,5% |
0,4% |
| Органических примесей |
Макс 1,0% |
0,2% |
| Нерастворимых примесей |
Макс 1,0% |
0,3% |
| РH (в растворе) |
6-8 |
6,9 |
| Размер гранул |
40-200 |
80-150 |
| Растворимость |
кипяток |
кипяток |
| Насыпная плотность (г/см2) |
600-900 |
720 при 20°С |
| При кипячении 1,5% раствора в теч. 5 минут- nikkan kobe |
| Вязкость |
5-50 сПа/с |
14 |
| Точка загустевания |
35-42°С |
40°С |
| Точка плавления |
89-95°С |
90°С |
| ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ |
40 мг/кг макс |
<20 |
| Кадмий |
1 мг/кг макс |
0,1 мг/кг |
| Свинец |
5 мг/кг макс |
1 мг/кг |
| Мышьяк |
3 мг/кг макс |
0,2 мг/кг |
| МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ |
| Плесень и дрожжи |
100 макс |
<100 |
| Сальмонелла |
Отсутств |
Отсутств |
| Эшеришия коли |
3/г макс |
Отсутств. |
| Общее содержание микроорганизмов |
10000/г макс |
<500 |
| 
